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Gastronomie

ALLONS-Y!

Hemingway Kanala House, nous
vous attendons.

Les possibilités d’Urdaibai sont infinies, depuis la gastronomie en miniature (avec les tapas, dénommées ici pintxos), jusqu’à la cuisine basque traditionnelle et d’avant-garde, basée sur l’excellence de la matière première. Poissons frais, viandes et vins jeunes, comme le txakoli aux arômes floraux, vous accompagneront dans des moments inoubliables.

Ses vagues fabuleuses, ses sentiers, ses falaises, ses circuits à vélo, mettront vos sens à contribution pour découvrir les environs de manière active, en couple ou en famille.

La gastronomie basque

Reconnue comme la quintessence et renommée dans le monde entier. Parler du Pays Basque, c’est parler de sa cuisine, de ses produits au goût de terre salée, de sa mer sauvage où habitent de succulents poissons préparés avec tout l’amour et la magie de ses habitants.

L’offre de restaurants est vaste, mais j’essaierai de les classer suivant leurs principales caractéristiques:

La gastronomie en miniature

(les pintxos ou tapas)

Les pintxos sont devenus une nouvelle forme de déguster, à petites bouchées, les grands classiques de notre cuisine traditionnelle, en fusionnant les concepts originaux de la nouvelle cuisine basque ou cuisine de création.

La cuisine traditionnelle basque

La cuisine traditionnelle est basée sur un produit frais et notamment le poisson capturé par nos pêcheurs locaux, élaboré comme nous l’ont montré nos grand-mères. Une cuisine qui ne requiert aucun ornement et qui cherche à combiner la saveur de la terre au goût de la mer salée.

La nouvelle cuisine basque

La nouvelle cuisine basque a élevé le Pays Basque au rang de référence dans le monde de la gastronomie contemporaine. Ses créateurs, Pedro Subijana et Juan Mari Arzak, ont eu la même volonté de combiner la cuisine à la force de la culture locale. La révolution a pris son élan en réinterprétant la « nouvelle cuisine » à partir des trois principes essentiels suivants:

Récupérer les plats oubliés de nos grand-mères

Assurer l’authenticité de tous les ingrédients de leurs recettes.

Innover en mettant en valeur de nouvelles textures, couleurs et arômes.

Où manger?

Kanala Jatetxea, restaurant situé à moins de 100 m du gîte rural, spécialisé en pizzas, riz et viandes à la braise.

La rôtisserie Arketas, à 1 km, est idéale pour les déjeuners ou dîners en famille.

L’Atxarre, à 1,5 km, prépare les meilleurs pintxos du coin. Visite obligée, vous ne le regretterez pas!

Toki Alai, situé sur la plage de Laga, à 5 km seulement. Il propose un bon menu familial et en hiver, de délicieux chocolats chauds bien crémeux!

Arita Berri Jatetxea est un restaurant au charme spécial où vous pourrez trouver les plats typiques de la cuisine traditionnelle basque.

Le restaurant Remenetxe compte dans son équipe l’un des meilleurs sommeliers d’Espagne ; n'hésitez pas à vous laisser conseiller et à déguster sa proposition gastronomique.

Lagunak Lagunak

Suite loft

Lagunak ou amis Hemingway est notre suite loft entièrement équipée pour que vous puissiez profiter de vos vacances avec de merveilleuses vues sur l’estuaire.

Loft équipé

Andreak (femmes en basque) est un loft entièrement équipé pour que vous puissiez profiter de vos vacances avec de merveilleuses vues sur l’estuaire.

Andreak Andreak

Liburuak Liburuak

Loft équipé

Liburuak (livres en basque) est un loft entièrement équipé pour que vous puissiez profiter de vos vacances avec de merveilleuses vues sur la chapelle Atxarre.

Cuba Cuba

Chambre équipée

Cuba est une chambre entièrement équipée pour que vous puissiez profiter de vos vacances avec de merveilleuses vues sur la chapelle Atxarre.

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