Hemingway Kanala House, t’hi
esperem.
Les possibilitats de l’Urdaibai són infinites, des de la gastronomia en miniatura (els pintxos) a la cuina basca tradicional o la d’avantguarda, totes basades en l’excel·lència de les matèries primeres. Peix fresc, carn i vins joves, com ara el xacolí, amb les seves aromes florals, maridaran els vostres moments inoblidables.
Les fabuloses onades, els senders, els penya-segats, les rutes amb bicicleta us seduiran els sentits mentre descobriu llocs de manera activa, amb la parella o la família.
La gastronomia basca
Està reconeguda com la quinta essència culinària arreu del món. Parlar del País Basc és parlar de la seva cuina, els seus productes lligats a la terra salada, la seva mar brava que conté peix suculent, que la gent de la contrada prepara amb tot l’amor i l’encís.
L’oferta de restaurants és àmplia, però provaré de classificar-ne les principals variants:
La gastronomia en miniatura
(els pintxos)
Els pintxos s’han convertit en una nova forma de degustar, mitjançant un petit mos, les pinzellades de la nostra cuina tradicional tot fusionant els innovadors conceptes de la nova cuina basca i la cuina d’autor.
La cuina tradicional basca
La cuina tradicional es basa en el producte fresc, elaborat com ens van ensenyar les amamas («àvies»), especialment pel que fa al peix atrapat pels arrantzales («pescadors») de la contrada. En aquesta cuina sobren els ornaments i es busca combinar el gust de la terra amb la mar salada.
La nova cuina basca
La nova cuina basca ha col·locat el nostre país com un dels grans referents al món de la gastronomia contemporània.
Els seus creadors, Pedro Subijana i Juan Mari Arzak, van coincidir en la voluntat de combinar la cuina amb la potent cultura autòctona.
La revolució es va fonamentar en els tres principis bàsics següents i en la reinterpretació de la nouvelle cuisine:
On menjar?
Suite loft
Lagunak (o «amics») de Hemingway és la nostra suite loft totalment equipada per gaudir de les vacances, amb unes vistes meravelloses a la ria.
Loft equipat
Andreak és un loft totalment equipat per gaudir de les vacances, amb unes vistes meravelloses a la ria.
Loft equipat
Liburuak és un loft totalment equipat per gaudir de les vacances, amb unes vistes meravelloses a l’ermita d’Atxarre.
Habitació equipada
Cuba és una habitació totalment equipada per gaudir de les vacances, amb unes vistes meravelloses a l’ermita d’Atxarre.
